Crema de flor de Calabaza
La Flor de calabaza se limpia y se le quita el pistilo, se frie con mantequilla, se licua con caldo de pollo y leche, se pone a hervir y se le agrega un poco de sal al gusto.
Sopa de elote
La sopa de elote es muy rica y nutritiva Ingredientes Sopa de Milpa: 1 pechuga de pollo ¼ de cebolla Sal Pimienta Para la sopa: 3 cucharadas de aceite 1/3 taza de cebolla 1 elote 1 calabaza 2 chiles poblanos 6 tazas de caldo de pollo 6 hojas de epazote Preparación de la receta Sopa de Milpa: Primero enjuagamos la pechuga de pollo. Llenamos una olla con agua agregamos la pechuga y nos aseguramos que estén completamente sumergidas en agua. Agregamos el pedazo de cebolla, sal y pimienta. Ponemos a cocinar hasta que hierba le bajamos la temperatura, tapamos y dejamos aproximadamente 30 minutos. Deja reposar, después retiramos la pechuga del caldo. Reservamos el caldo. Deshebramos el pollo. Reservamos. Picamos la cebolla, cortamos la calabacita en cubos, los chiles los cortamos en rajas, y desgranamos el elote. Sofreímos la cebolla en el aceite con los granos de elote, la calabaza y las rajas de chile. Añadir la pechuga de pollo, el caldo y dejamos hervir ...
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